该尺度立脚共享地方厨房全链条运营现实，全面规范了术语定义、食材泉源办理、出产加工、运输配送、质量逃溯、风险防控、养分健康取持续改良等环节环节。尺度凸起了“全财产链整合、多从体协同、集中化加工、共享化办事”的焦点特征，为辖区及行业内共享地方厨房的规范化、尺度化运营供给了科学务实的手艺参考根据。

　　近日，中关村健源食物微生物手艺财产立异计谋联盟正式发布《共享地方厨房食物平安办理指南》集体尺度（T/ZJYLM001—2026）。这是平谷区首个针对共享地方厨房业态的食物平安集体尺度，将于2026年5月31日起正式实施。

　　此次集体尺度的初次发布，填补了平谷区正在共享地方厨房细分范畴尺度的空白。平谷区将积极开展尺度的宣贯取落地工做，多行动激励辖区共享地方厨房运营从体对标先辈、不竭提拔食物平安风险防控能力，联袂共建优良、平安的食物财产生态。